커피(COFFEE)의 역사

전세계적으로 재배된 커피는 수세기 전 에티오피아 고원의 고대 커피 숲까지 그 유산을 추적할 수 있습니다. 그곳에서, 전설에 따르면 염소털깎이 칼디가 이 사랑하는 콩의 잠재력을 처음으로 발견했다고 합니다. 

이 이야기는 칼디가 특정 나무의 열매를 먹은 후에 염소들이 밤에 잠을 자고 싶지 않을 정도로 활력이 넘친다는 것을 알고 나서 커피를 발견했다는 것입니다. 

Kaldi는 그의 발견들을 지역 수도원의 수도원에 보고했고, 그는 딸기로 음료수를 만들었고 그것이 긴 저녁 기도 시간 동안 그를 경계하게 한다는 것을 발견했습니다. 그 수도원은 수도원의 다른 수도승들과 함께 발견을 공유했고, 기운을 북돋아 주는 딸기에 대한 지식이 퍼지기 시작했습니다.

이야기가 동쪽으로 이동하고 커피가 아라비아 반도에 도달하면서, 이 콩들을 전 세계에 퍼올 수 있는 여정을 시작했습니다.

 

아라비안 반도

커피 재배와 무역은 아라비아 반도에서 시작되었습니다. 15세기까지, 커피는 아라비아의 예멘 지역에서 재배되었고, 16세기에는 페르시아, 이집트, 시리아, 터키에서 알려졌습니다.

커피는 가정뿐만 아니라 많은 공공 커피 하우스에서도 즐길 수 있었습니다. 즉, 콰베 카네라고 불립니다. 이 커피는 근동 전역의 도시에서 나타나기 시작했습니다. 커피 하우스의 인기는 비할 바 없이 높았고 사람들은 모든 종류의 사회 활동을 위해 커피하우스를 자주 방문했습니다.

단골손님들은 커피를 마시며 대화에 임했을 뿐만 아니라 음악을 듣고, 연주자들을 보고, 체스를 두며 뉴스에 최신 소식을 전했습니다. 커피 하우스들은 순식간에 정보 교환의 중요한 중심지가 되어 종종 "지혜의 학교"라고 불리게 되었습니다.

매년 전 세계에서 수천 명의 순례자들이 성스러운 도시 메카를 방문하면서, 이 "아기의 포도주"에 대한 지식이 퍼지기 시작했습니다.

 

유럽으로 가다

유럽 근동 여행객들이 이색적인 진한 블랙 음료의 이야기를 되살렸습니다. 17세기에 이르러 커피는 유럽으로 진출했고 대륙 전역에서 인기를 얻고 있었습니다. 

어떤 사람들은 이 새로운 음료에 대해 의심이나 두려움으로 반응하면서 "사탄의 비트 발명"이라고 불렀습니다. 1615년 베니스에 왔을 때 지역 성직자들은 커피를 비난했어요. 교황 클레멘트 8세에게 개입 요청이 있을 정도로 논란이 컸습니다. 그는 결정을 내리기 전에 음료를 직접 맛보기로 결심했고, 음료가 너무 만족스러워서 교황의 승인을 받았습니다.

이런 논란에도 불구하고 커피 전문점은 영국, 오스트리아, 프랑스, 독일, 네덜란드 등 주요 도시에서 빠르게 사회 활동과 소통의 중심지로 자리 잡고 있었습니다. 영국에서는 페니 대학들이 생겨났고, 1페니의 가격에 커피 한 잔을 사서 자극적인 대화를 나눌 수 있기 때문에 그렇게 불렀습니다.  

커피는 당시의 일반적인 아침 음료인 맥주와 와인을 대체하기 시작했습니다. 술 대신 커피를 마신 사람들은 하루 경각심을 갖고 기운을 차렸고, 놀랄 일도 없이 업무의 질이 크게 향상됐습니다. (우리는 이것이 현대 오피스 커피 서비스의 전조라고 생각합니다.)

17세기 중반까지, 런던에는 300개 이상의 커피 하우스가 있었는데, 그 중 상당수는 상인, 선주, 중개업자, 예술가 등 같은 마음가짐의 고객들을 끌어 모았습니다.

많은 사업체들이 이러한 전문화된 커피 하우스에서 성장했습니다. 예를 들어, 런던의 Lloyd's는 Edward Lloyd's Cof Coffee House에 존재하게 되었습니다.

 

신대륙으로

1600년대 중반, 커피는 나중에 영국에 의해 뉴욕이라고 불리는 뉴 암스테르담으로 가져왔습니다.

커피 하우스들이 빠르게 나타나기 시작했지만, 차는 1773년까지 신 세계에서 가장 인기 있는 음료이다. 그 때 식민지 사람들은 조지 3세가 부과한 차에 대한 무거운 세금에 저항했습니다. 보스턴 차 파티로 알려진 이 반란은 미국인들의 음주 선호도를 커피로 영원히 바꿀 것입니다.

 

전세계에 있는 플랜테이션입니다./
음료 수요가 계속 확산되면서 아라비아 외곽에서 커피를 재배하기 위한 경쟁이 치열했습니다.

네덜란드 사람들은 마침내 17세기 후반에 묘목을 얻었습니다. 인도에 처음 심으려는 시도는 실패했지만, 지금은 인도네시아인 자바 섬에 있는 바타비아에서 그들의 노력으로 성공을 거두었습니다.

그 식물들은 번성했고 곧 네덜란드는 생산적이고 성장하는 커피 거래를 했습니다. 그리고 나서 그들은 커피나무의 재배 범위를 수마트라와 셀레브 섬으로 확대했습니다.

 

아메리카로 가다

1714년 암스테르담 시장은 프랑스의 루이 14세 국왕에게 젊은 커피 식물의 선물을 주었습니다. 왕은 파리에 있는 왕립 식물원에 그것을 심으라고 명령했습니다. 1723년, 젊은 해군 장교 가브리엘 드 크리외는 킹스 식물에서 묘목을 얻었습니다. 끔찍한 날씨, 묘목을 파괴하려던 방해꾼, 해적 공격 등 힘든 항해에도 불구하고 그는 무사히 마르티니크까지 운반할 수 있었습니다.

한 번 심으면 모내기가 번성했을 뿐만 아니라, 향후 50년 동안 마르티니크 섬에 1,800만 그루가 넘는 커피나무가 퍼진 것으로 알려져 있습니다. 더욱 놀라운 것은 이 묘목이 카리브해, 남미, 중앙 아메리카의 모든 커피 나무의 모태였다는 것입니다.

유명한 브라질 커피는 황제로부터 커피 묘목을 얻기 위해 프랑스령 기아나로 보내진 프란시스코 데 멜로 팔헤타 덕분입니다. 프랑스인들은 나누려고 하지 않았지만, 그의 잘생긴 외모에 사로잡힌 프랑스 주지사의 아내는 그가 떠나기 전에 그에게 커다란 꽃다발을 주었습니다. 안에 묻혀 있는 것은 오늘날 10억 달러 규모의 산업을 시작하기 위한 충분한 커피 씨앗이었습니다.

선교사와 여행자, 무역업자, 식민지 주민들은 커피 씨앗을 새 땅으로 계속 옮겨다녔고, 커피나무는 전 세계적으로 심었습니다. 웅장한 열대림과 험준한 산악 고지에 농장이 세워졌습니다. 어떤 작물은 번성했고, 다른 작물은 수명이 짧았습니다. 커피 경제에 대한 새로운 나라들이 설립되었습니다. 행운은 만들어지고 사라졌습니다. 18세기 말까지 커피는 세계에서 가장 수익성이 높은 수출작물 중 하나가 되었습니다. 원유 다음으로, 커피는 세계에서 가장 인기 있는 상품입니다.